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臭氧发生器在食品车间的应用

2018-01-19 15:48 作者:中国食品报道 栏目: 食品应用 标签:  臭氧   杀菌消毒   食品生产  

速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装车间利用臭氧发生器消毒效果好,同时可去除异味污染。 

   速冻食品、冷饮食品、肉蛋奶制品加工车间与包装车间利用臭氧发生器消毒效果好,同时可去除异味污染。 
  
       对于中央空调净化系统以外的洁净区,或需要灭菌的其他房间则需单##进行灭菌处理。方法是先用臭氧发生器,直接安装在该房间内。
 
       根据需要设定消毒时间,消毒结束便自动关机,所以使用非常方便。按房间空间体积的大小选型使用。只要满足臭氧浓度的要求,就可以达到消毒灭菌的目的。比用化学试剂对房间的熏蒸要省事得多,可完全代替化学熏蒸,缩短消毒时间,避免二次污染。
 
       在食品生产过程中,常常要对原材料、工具器材、包装物、生产场所等进行物体表面消毒。传统的方法是用紫外线消毒,但消毒不彻底,存在消毒死角,衰减快,对于特定环境中的某些细菌无法杀死等种种弊端。
 
       水的消毒灭菌
       在食品厂用水的地方较多,有原料用水,清洗用水及饮用水等区别。据不同的水质要求,采用不同的工艺流程,消毒工艺则用一般的臭氧水处理方法即可达到满意的效果。
 
       食品设备、容器、工具消毒杀菌
       在饮料,果汁等生产过程中,臭氧水可用于管路、生产设备及盛装容器的浸泡和冲洗,从而达到消毒灭菌的目的。
       采用这种浸泡、冲洗的操作方法,一是管路、设备及盛装容器表面上的细菌、病毒大量被冲淋掉;二是残留在表面上的未被冲走的细菌、病毒被臭氧杀死,非常简单省事,而且在生产中不会产生死角,还完全避免了生产中使用化学消毒剂带来的化学毒害物质排放及残留等问题。
       另外,利用臭氧水对生产设备的消毒灭菌技术结合膜分离工艺、无菌灌装系统等,在酿造工业中用于酱油、醋及酒类的生产,可提高产品的质量和档次。
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