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动态消毒水工作站预防海棠果酒微生物超标

2020-09-16 14:15 作者:臭氧(O₃) 栏目: 图文资讯 标签:  臭氧   消毒杀菌  

动态消毒水杀菌消毒技术的核心是上海康久消毒的PDI算法,其杀菌过程是一个氧化过程,而杀菌结束的过程是一个还原过程,不产生任何残留物质,没有二次污染,其安全性已经通过消

       海棠果酒具有口味独特、营养健康价值高等特点,深受消费者喜爱,未来前景可观。但如果生产车间卫生状况不佳的话,海棠果酒也会出现菌落总数超标、腐败变质等食品安全问题,影响消费健康和果酒食品企业品牌声誉。
       据上海康久消毒技术有限公司的周立工程师介绍,动态消毒水工作站的使用方法简单,将自来水通到动态消毒水工作站里面,流出来的水就是动态消毒水,不添加任何化学消毒剂。动态消毒水内含超氧,而超氧是一种强氧化剂,具有高效杀菌消毒作用,可提高生产、生活和办公场所的卫生质量。
       动态消毒水杀菌消毒技术的核心是上海康久消毒的PDI算法,其杀菌过程是一个氧化过程,而杀菌结束的过程是一个还原过程,不产生任何残留物质,没有二次污染,其安全性已经通过消毒产品安全评价。
       动态消毒水的用途非常广泛,可替代生产车间原使用的84消毒液(次氯酸钠NaClO)、二氧化氯、次氯酸钠等消毒剂。且动态消毒水的使用更加方便,可现使用现制取,每个小时可以生产2-6吨动态消毒水,成本仅为0.5元/吨。
       动态消毒水由于具有良好的杀菌作用,所以,可用于一切需要对水消毒的场所。例如,在食品生产领域,动态消毒水应用范围就很广泛,可用于以下多方面——
       1.用于肉制品原料的解冻消毒:直接将消毒水注入解冻池内,在解冻的过程中,杀灭细菌等微生物,去除异味。
       2.用于冲洗家禽酮体:对已经屠宰的家禽,进行杀菌消毒,灭杀大肠杆菌等。
       3.用于食品加工设备的CIP清洗:直接通过管道,将动态消毒水注入机器内,杀菌完成后,不需要二次清洗,无任何残留。
       4.用于产品的冷却消毒:产品蒸煮熟化后,直接用消毒水进行冷却,避免二次污染及二次交叉感染。
       5.用于管路、生产设备、生产工具(如周转箱)、盛装容器以及地面、墙壁、天花板的冲洗消毒:可消杀这些物体上的微生物,达到消毒灭菌的目的。冲到地面上的动态消毒水流到下水道之后,可以除臭,能够驱赶蟑螂、老鼠。
       6.用于浸泡蔬菜、水果:杀灭细菌、病毒,同时降解化肥、农药残留,农药残留可去除95%以上。
       7.用于清洗消毒工作服:将动态消毒水工作站的出水口接入洗衣机,对工作服清洗消毒,并可对衣服上的污迹进行脱色。
       动态消毒水工作站也叫动态消毒水制备机、动态消毒水生产机,可用于海棠果酒等多种食品生产过程中。在使用过程中,要掌握好消毒水浓度和消毒水接触物品的时间。
       在海棠果酒加工过程中,开启动态消毒水工作站,制备动态消毒水,进行杀菌消毒,可快速杀灭食品车间内的细菌、霉菌、酵母菌等多种微生物,大幅度降低食品车间内浮游菌和沉降菌数量,减少沉降在海棠果食品内容物表面的微生物数量。这样的话,就可以降低海棠果酒在包装封口前后的杀菌温度,减少杀菌时间和杀菌压力,从而减小杀菌强度,降低海棠果酒中的功能成分被破坏的程度,更好地保留海棠果食品中的保健成分。
       以海棠果为原料,不仅可加工成海棠果酒,还可加工成海棠果浓缩汁、海棠果酸奶、海棠果冰淇淋、海棠果茶、海棠果面包、海棠果蛋黄派、海棠果饼干、海棠果月饼等海棠果食品。在海棠果加工成食品过程中,使用动态消毒水生产机,既可丰富海棠果食品品种、提高海棠果食品安全水平、延长食品保质期,又可提高海棠果附加值、增加海棠果种植农民收入、推动农业供给侧改革。
       值得一提的是,使用动态消毒水工作站之后,可以减少细菌等微生物污染食品的程度,减少食品杀菌时间、降低杀菌温度,能够节约食品杀菌费用,降低海棠果酒食品生产成本,提高海棠果酒市场竞争力,推动营养果酒产业发展。
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