随着近年来很多现代化的屠宰加工设备引进来，也有很多的新技术在屠宰加工中被很好的应用了，专门从事动态消毒杀菌技术研发及消毒设备生产制造的上海康久消毒杀菌技术的工程师介绍道：选用NICOLER动态杀菌技术控制整个新鲜猪肉屠宰生产加工工艺流程中控制微生物，保障新鲜猪肉受到很少或是不受污染，以保障新鲜猪肉产品质量安全可靠；同时，对根源的污染源进行杀灭。接下来我们就对其具体流程和注意事项和相关内容，进行深入分析和简述。
猪肉的屠宰加工流程：宰前检查-待宰圈-放血-屠宰车间-冲洗车间-排酸车间-分割车间-包装车间-保险或冷冻间。
在生产的环节中，如果采用化学消毒剂来进行杀菌消毒很容易造成消毒不彻底，消毒后有有害残留物的问题。
上海康久消毒公司为屠宰企业单独设计了针对屠宰加工过程的解决方案，利用AORODO臭氧水消毒系统，按照生产车间的消毒水使用量，设计一种1～5吨的储水箱，通过AORODO双核臭氧技术将其制作而成浓度较高的的臭氧消毒水。使用臭氧水清洗猪胴体是现代化的一种加工工艺。由于臭氧在杀菌消毒后还原成氧气和水，并没有其他化学残余污染。臭氧能够杀死空气中、水里中的大肠杆菌、酵母菌、部分致病菌。双核臭氧的杀菌消毒功能与大部分杀菌剂不一样，大部分杀菌剂是起进行性、积累性的杀菌作用，而臭氧的杀菌作用是快速的，当其浓度值超出一定的直后，杀菌消毒功能甚至能够快速实现。臭氧就是凭借着这样的强大、快速的氧化能力而达到杀死微生物的目地。使用双核臭氧水技术并不会造成 产品口味和气味儿的变化。臭氧杀菌消毒，并没有二次污染和残余，可直接用来生产制造的消毒杀菌工序中，是生产制造中不可多得的冷消毒杀菌剂，也是一种绿色消毒杀菌剂。臭氧消毒技术完全能够取代其他消毒剂，使用于猪胴体杀菌消毒加工工艺。
猪胴体分割对操作工作人员的卫生要求更为严苛，进到生产车间前先要做好洗手消毒流程。先用清水清洗两只手，之后用洗手消毒液将两只手表面层的污渍洗干净，再用清水冲一次，之后再将两只手浸入消毒池消毒杀菌，杀掉残留的细菌病毒，接下来把手完全彻底清洗干净，然后用NICOLER烘手器烘干。
食品安全需要我们所有人共同努力，生产企业同拥有消毒技术的企业一起努力，参与创新、参与技改，共同设计出有利于安全生产的新技术、新产品，为生猪屠宰产业贡献一份自己的力量。